Ingredientes
(Para 6 porciones)
Masa
3 tazas de Harina sin preparar Nicolini
1 huevo
Sal y agua en cantidad necesaria
2 Cdas. de aceite
Relleno
2 tazas de salsa blanca
Salsa Blanca Liviana: ( 1 Cda. de margarina, 1 cda. de Harina sin
preparar Nicolini y 1 taza de leche evaporada).
Queso parmesano
Ver alternativas de relleno:
De Alcachofa: Freir 1 cebolla picada en 2 cucharadas de margarina. Incorporar el pure de las hojas de 5 alcachofas y los corazones picados, 1 pate y condimentar a gusto con sal y pimienta.
De Carne: Jamon, mozzarella, parmesano y tuco.
De Mariscos: mozzarella, camarones o langostinos, conchas, etc.
De 3 Quesos: Mozzarella, parmesano, edam o gouda o roquefort.
Preparacion:
Cernir la Harina sin Preparar Nicolini en un tazon junto con la sal. Hacer un hueco al centro e incorporar el huevo y el aceite. Mezclar con ayuda del tenedor, formar el bollo de masa y trabajarla con energia sobre la mesa. Dividirla en bollitos y dejarla descansar, tapada, por 10 minutos.
Estirar cada bollito, sobre una mesa enharinada con ayuda del rodillo, bien finos y cortar rectangulos ligeramente mas chicos que el molde en que se va a armar. Cocinar de 2 en 2 en abundante agua hirviendo con sal. Retirar y sumergir en un recipiente con agua fria, hasta armar. Untar una fuente con margarina y rociar con agua, e intercalar la pasta cocida, salsa blanca y el relleno elegido. Terminar con salsa blanca, espolvorear queso parmesano. Cubrir con papel aluminio y colocar en horno de 300'F - 150'C por 10 minutos, retirar el papel y dejar 15 minutos mas.
