Papas con Mani - Pag. 138

Ingredientes:
(Para 8-10 porciones)

1/2 taza de aceite
1 cebolla
2 dientes de ajo picados
Aji verde a gusto
Sal y pimienta
1/2 Kg. de mani tostado y molido
1 taza de leche
Papas amarillas y huevos duros

Preparacion:
Freir la cebolla y ajos en el aceite caliente, agregar aji a gusto y salpimentar.  Incorporar el mani y la leche, cocinar.  Si estuviera muy espeso puede agregarse agua hirviendo.  Servir con papas sancochadas y huevo duro.  Igualmente puede incorporar a la salsa, carne sancochada deshilachada si no se desea usar papas.

Sopa de Frejoles - Pag. 88

Ingredientes:
(Para 6-8 porciones)
1/2 Kilo de frejoles canarios
1 cebolla + 1 clavo de olor
1 rama de apio
1 zanahoria
1 hoja de laurel, romero
1 diente de ajo
Aceite de Oliva
3 dientes de ajo picados
Salvia y romero
4 tomates pelados y picados
1/2 Kg. de Fideos Linea de Oro Nicolini
Sal y pimienta

Preparacion:
Cocinar los frejoles, previamente remojados desde el dia anterior, con la cebolla a la que se le hinca 1 clavo de olor, el apio, la zanahori, las hojas de laurel y romero y el diente de ajo.  Una vez cocidos, saltear la mitad de ellos, en una sarten con aceite de oliva, ajos, salviay romero.  Agregar los tomates y licuar el resto de frejoles.  Unir las dos preparaciones y ponerlas a la olla.  Cocinar alli los Fideos Linea de Oro Nicolini, agregandoles caldo, sal y pimienta.