Estofado de Pollo - Pag. 128 - Segundos

Ingredientes:

(Para 8 porciones)

8 presas de pollo

1/2 taza de Harina sin Preparar Nicolini

1/2 taza de aceite

1 cdta. de ajos picados 

1 taza de cebolla picada

2 tomates pelados y picados

1 Cda. de pasta de tomate

1/2 taza de arvejas

1/2 taza de zanahorias en rodajas 

2 Cdas. de pasas

1 raja de canela

1/2 taza de oporto o vino dulce

Sal y pimienta, a gusto

Preparacion:

Lavar, secar y salpimentar las presas de pollo, enharinarlas y freirlas en el aceite caliente.  Retirarlas, dorar los ajos y la cebolla, añadir los tomates  y la pasta de tomate, incorporar las presas, las arvejas, las zanahorias, las pasas, la canela y el vino.  Condimentar con sal y pimienta.  Tapar y cocinar a fuego lento.  Servir acompañado de arroz blanco y papas amarillas sancochadas.