(Para 8 Porciones)
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 yemas
1 cdta. de esencia de vainilla
Oporto en cantidad necesaria
1/4 de taza de azucar
4 claras
Canela en polvo
Preparacion:
En una cacerola de fondo grueso, cocinar las dos leches sin dejar de revolver con cuchara de madera, hasta dar punto de manjarblanco. Incorporar las yemas (coladas) y agregar la vainilla.
Aparte, en otra cacerola poner el azucar, cubrir con el oporto y llevar al fuego hasta obtener un almibar a punto de hilo fuerte . Batir las claras a nieve e ir echando el almibar caliente sin dejar de batir hasta que enfrie. Cubrir con esto el manjar en una compotera grande o dulcera individuales . Espolvorear con canela en polvo.
Hilo Fuerte:
Poner en una cacerola 1 taza de azucar con agua que la cubra, llevar al fuego a hervir. Se sabe que esta listo cuando al tomar un poco del almibar entre los dedos, se mantiene el hilo bien firme.
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