Ensalada de Frejoles - Pag. 75 - Ensaladas

Ingredientes:

(Para 6 porciones)

1/4 Kg. de frejol de castilla

1/2 Cda. de culantro molido

1 tomate picado en cuadritos

Salsa Criolla:

1 cebolla a la pluma

1 aji verde picado

Sal, pimienta, vinagre y aceite

Preparacion:

Escurrir los frejoles sancochados y frios.  Aparte preparar la salsa criolla, mezclando todos los ingredientes.  Unir esta con los frejoles, el culantro y el tomate.  Revolver.  Dejar reposar 1 hora y servir.