Pastel de Choclo - Pag. 54 - Entradas

Ingredientes:

(Para 6 Porciones)

6 choclos 

Sal, a gusto

3 Cdas. de azucar

1/2 taza de manteca

6 huevos

1 Cda. de chuño

3 cdtas. de polvo de hornear

1/4 Kg. de queso fresco

1/2 taza de azucar para espolvorear

Preparacion:

Rallar o licuar los choclos, vaciar en un tazon y añadir la sal, el azucar y la manteca derretida, mezclando vigorosamente.  Batir las claras a nieve, incorporar las yemas, añadir el chuño y el polvo para hornear a travez del cernidor, mezclando suavemente.  Agregar a lo anterior.  Engrasar un molde de 25 cm. de largo por 15 de anch, vaciar la mitad de la preparacion, acomodar encima tajadas de queso y cubrir con el resto de la mezcla.  Espolvorear con azucar, llevar al horno moderado  (350'F-175'C) por 45 minutos.