Torrejitas - Pag. 64 - Entradas

Ingredientes:

(Para 4-6 porciones)

4 huevos 

Sal y pimienta

Aji al gusto (opcional)

2 Cdas. de cebolla picada y frita en aceite

1 Cda. de perejil picado

3 Cdas. de Harina sin Preparar Nicolini

1/2 cdta. de polvo de hornear 

2 tazas de coliflor o brocoli, vainitas, zanahoria o arvejas, etc.  cocidas

Aceite en cantidad necesaria

Preparacion:

Batir las claras a nieve, incorporar las yemas una a una.  Sazonar con sal, pimienta y aji a gusto.  Agregar la cebolla, el perejil, la harina sin preparar Nicolini cernida con el polvo de hornear y la verdura elegida.  Calentar el aceite y poner a freir por cucharadas, dejarlas cocinar de un lado, darles la vuelta, terminar la coccion, retirar sobre papel absorbente y servir enseguida.