Aji de Huevos - Pag. 35 - Entradas

Ingredientes:

(Para 6 porciones)

1/2 taza de aceite

1/2 Kg. de carne de cerdo cocida

2 cebollas finamente picadas

1 cdta.de pimenton

Sal, pimienta y aji molido, a gusto

6 huevos 

6 papas sancochadas

Preparacion:

Calentar el aceite y freir hasta dorar la carne de cerdo previamente cocida y en trocitos pequeños, incorporar la cebolla, el pimenton, la sal, la pimienta y el aji.  Cocinar unos minutos y añadir los huevos mezclados, dejar que cuaje y servir sobre papas sancochadas.