(Para 6 porciones)
1/2 Kg. de Fideos Linea de Oro Nicolini
2 Cdas de margarina
1 cdta. de aceite
1/2 taza de cebolla
1/2 taza de zanahoria picada
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de tocino picado
100 gramos de carne de res, molida
2 higados de pollo
1 Cda. de perejil picado
3 Cdas. de pasta de tomate
2 Cdas. de hongos secos, remojados y picados
2 tazas de crema de leche
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Queso parmesano, a gusto
Preparacion:
En una olla colocar la margarina y el aceite y dorar en ella las verduras y el tocino. Añadir la carne e higados.
Dorar. Espolvorear el perejil y agregar la pasta de tomate, diluida en 1/2 taza de agua caliente y los hongos escurridos y picados. Cocinar por 1 hora con la olla a medio tapar, mezclando de vez en cuando. Incorporar la crema y el liquido en que fueron remojados los hongos, continuar hasta que la salsa tome la consistencia deseada. Hervir los Fideos Linea de Oro Nicolini en abundante agua con sal, retirarlos "al dente". Colar y servir con la salsa bien caliente. Espolvorear parmesano, a gusto.
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